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Que manger avec du Pinot Noir ?
Le Pinot Noir d’Alsace, seul vin rouge produit dans la région, séduit par sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa belle structure. Léger, charpenté ou en version rosée, il s’accorde à une multitude de mets. Découvrez nos conseils pour des accords mets-vins réussis autour du Pinot Noir.
Dans les vins d’Alsace, le Pinot Noir est le cépage qui donne naissance au "Pinot Noir d'Alsace", seul vin rouge alsacien. Il offre une belle personnalité, à la fois charpentée et fruitée.
Sa robe peut aller jusqu’à un rouge sombre et profond, aux subtils reflets grenat. Cette belle teinte est acquise par la macération pelliculaire des raisins lors du processus de vinification.
Le nez se caractérise par ses arômes de baies et de fruits noirs (comme la mûre, le cassis ou encore la cerise), pour surprendre parfois avec des notes de cuir, voire de vanille ou de pruneau.
Que manger avec un Pinot Noir léger ?
Avec ses notes de fruits rouges frais et la finesse de ses tannins, le Pinot Noir des Chasseurs de Lune est un vin léger très apprécié autour d’un buffet froid composé de viandes et de charcuteries pour des accords simples et efficaces !
Sa structure charpentée et son caractère frais et gouleyant en font de ce vin rouge léger un vin idéal pour les viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Il va également se marier à merveille avec la chair délicate des volailles et viandes blanches.
Accords mets & vins avec un Pinot Noir charpenté
Le Pinot Noir peut aussi se révéler être un vin de grande maturité, avec des tanins bien mûrs, à la fois complexes et plaisants comme c’est le cas pour le Pinot Noir Exception ou le Pinot Noir L’Impatient.
Ces vins rouges vont sublimer à merveille les saveurs des plus belles pièces de viande rouge, notamment une côte de bœuf, un faux-filet ou un magret de canard. Ils seront également parfaits sur des viandes mijotées (bœuf bourguignon, civet de biche, baeckeoffe…) et les fromages affinés en fin de repas.
Que servir avec un Pinot Noir Rosé ?
Dans sa version rosé, le Pinot Noir est un vin d’Alsace frais et gourmand pour vos moments les plus ensoleillés. Le Pinot Noir Rosé, délicat et rafraîchissant, sera le Compagnon idéal des charcuteries (dès l’apéritif), de la viande blanche, grillades et salades estivales.
Bonne dégustation !
Le Pinot Noir d’Alsace, dans toutes ses expressions – léger, charpenté ou rosé – s’invite volontiers à toutes les tables. Il accompagne avec justesse une grande variété de plats, de l’apéritif aux viandes rouges en passant par les fromages affinés. Ce cépage alsacien unique saura révéler toutes ses nuances aux côtés de mets simples ou gastronomiques, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin rouge.
