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Le Crémant Bestheim, de la vigne à la boutique
Au cœur de l’Alsace, notre Crémant d’Alsace AOC naît d’un vignoble adossé aux Vosges, d’un terroir précis et d’un savoir-faire de cave maîtrisé. De la vigne aux vendanges, de la méthode traditionnelle au vieillissement sur lattes, chaque étape façonne un vin effervescent à la bulle fine, droit, lumineux. Ici, nous vous emmenons de la vigne à la boutique de Bennwihr : l’itinéraire d’un Crémant signé Bestheim, pensé pour les moments de partage.
Qu'est-ce qui rend le Crémant d'Alsace AOC unique ?
Un Crémant d’Alsace AOC est un vin effervescent né en Alsace, élaboré en méthode traditionnelle : seconde fermentation en bouteille puis vieillissement sur lattes pour affiner la mousse.
Le cahier des charges garantit l’origine et les pratiques : vendanges manuelles, prise de mousse en bouteille, au moins 9 mois sur lattes (et ~12 mois entre tirage et mise en marché).
Dans le verre : bulles fines, fraîcheur nette, fruit précis, l’expression d’un style d’origine contrôlée.
Découvrez le parcours de production du Crémant Bestheim en 6 étapes. Une odyssée de savoir-faire et de passion vous attend.
1. Vigne & terroir d’Alsace : l’origine du Crémant sous les Vosges
Sous le relief protecteur des Vosges, nos vignes d’Alsace profitent d’un climat semi-continental : journées ensoleillées, nuits fraîches. Expositions soignées, rendements maîtrisés, sols variés (calcaires, gréseux, marno-calcaires) : tout concourt à des raisins sains et à une fraîcheur naturelle idéale pour un effervescent net et précis.
Côté raisins le Crémant d'Alsace est produit avec différents cépages, tous unique. le Pinot Blanc signe la délicatesse et l’équilibre du Crémant ; le Chardonnay apporte tension et pureté ; l’Auxerrois peut ajouter une touche de rondeur. Pour le Crémant rosé, nous sélectionnons nos plus belles parcelles de Pinot Noir.
2. Vendanges en Alsace : sélection manuelle des raisins
Pour un Crémant d’Alsace AOC, la vendange manuelle est obligatoire. Elle permet de sélectionner les plus beaux raisins et de préserver les grappes entières pour un pressurage précis. Dès l’origine, la vigne et la main de l’homme travaillent ensemble pour garder la fraîcheur et la finesse.
3. Vinification traditionnelle à la cave : naissance du Crémant d’Alsace
Nous utilisons la méthode traditionnelle :
- Première fermentation en cuve pour des vins de base nets,
- Assemblage des cépages pour définir le style,
- Seconde fermentation en bouteille (prise de mousse).
Le remuage rassemble le dépôt dans le goulot ; après dégorgement, la bulle gagne en limpidité et en précision.
4. Vieillissement sur lattes : la patience en cave
L’appellation impose au minimum 9 mois sur lattes et environ 12 mois entre le tirage et la commercialisation. Chez Bestheim, nous allons au-delà : nos Crémants séjournent généralement plus de 18 mois en cave. Ce temps sur lies permet l’autolyse des levures : les arômes gagnent en complexité (finesses briochées), la texture devient plus soyeuse et la mousse plus fine.
Notre Crémant Grand Prestige millésimé pousse l’exercice plus loin, avec 4 ans de vieillissement sur lattes. Issu notamment du plateau calcaire du Strangenberg, il allie précision, longueur et tenue à table.
5. Dégorgement & dosage : définition des styles
Après le remuage, le dégorgement expulse le dépôt. Vient ensuite la liqueur d’expédition, qui fixe le style par le dosage : extra-brut, brut, demi-sec… Chez Bestheim, le Brut Premium (environ 6 g/L) privilégie la fraîcheur et l’équilibre, tandis qu’un Crémant d’Alsace demi-sec assume une rondeur plus marquée. Pour aller plus loin au moment de choisir, voyez aussi les différences entre un Crémant brut ou demi-sec.
6. De la cave à la boutique à Bennwihr : Crémants d’Alsace prêts au service
Dernière étape : conditionnement, expédition, mise à disposition en boutique (Bennwihr, Westhalten, Kaysersberg) et chez nos partenaires. Sur place, nos équipes vous orientent selon l’occasion et le style souhaité.
Pour aller plus loin, comparez les profils : Crémant d’Alsace vs Champagne : méthode commune, origines et styles distincts.
Accord mets et vin avec un Crémant d’Alsace AOC ?
À table comme à l’apéritif, le Crémant d’Alsace joue la fraîcheur et la précision. Servez-le à 7–9 °C dans un verre tulipe, puis alignez le style sur le plat.
L’Extra-Brut se déguste avec huîtres ou sashimi, le Brut s’adapte à tout repas, le Rosé met en valeur charcuteries et plats fruités, le Demi-sec accompagne foie gras ou desserts, et le Millésimé sublime les mets les plus raffinés.
Envie d’un tour d’horizon plus détaillé des accords par style et par plat ? Retrouvez nos conseils et recommandations sur les accords mets et Crémant d'Alsace.
Est-ce que tous les Crémants d’Alsace Bestheim sont AOC ?
Tous portent l’appellation Crémant d’Alsace AOC : Appellation d’origine contrôlée, méthode traditionnelle, vendanges manuelles, vieillissement sur lattes conforme au cahier des charges.
Comment choisir mon Crémant d’Alsace ?
Aligner sur l’occasion et le goût : extra-brut pour l’iode et la tension, brut pour la polyvalence à table, rosé pour le fruit, demi-sec pour le sucré-salé ou le dessert, millésimé pour marquer une grande date. Servir à 7–9 °C. Pour plus de détails, retrouvez nos recommandations pour choisir un Crémant d'Alsace en en tenant compte des critères essentiels.
Quelle différence entre un Crémant « classique » et un Crémant d’Alsace AOC ?
L’origine et le style. Le terme « Crémant » existe dans plusieurs régions françaises ; le Crémant d’Alsace AOC vient exclusivement d’Alsace, avec ses cépages et son profil de fraîcheur. Même méthode traditionnelle, appellations et terroirs distincts.
