Connaissez-vous le Rosé d’Alsace ?

Comment sont élaborés les rosés d’Alsace ?

On pourrait croire que le rosé est issu du pressage de raisins blancs et noirs, et que ce mélange donne ensuite sa couleur au rosé. Mais en réalité, comme pour les vins rouges, on obtient le rosé uniquement à partir de raisins noirs !

Les Rosés d’Alsace sont ainsi issus d’un seul cépage : le Pinot Noir. Celui-ci est bien sûr utilisé pour le vin du même nom, à la robe plus foncée, aux arômes très marqués et à la structure solide. Mais c’est bien la même base qui est utilisée pour les deux vins.

Cependant, pour obtenir un Rosé d’Alsace, il faut diminuer le temps de macération par rapport à celui qui est de mise pour le Pinot Noir. Cette durée bien plus courte pour le Rosé d’Alsace donnera au vin ses caractéristiques spécifiques, qui le rend très différent du Pinot Noir.

Et le Crémant d’Alsace rosé ? Ici aussi, tout part du Pinot Noir, mais la vinification suit la méthode traditionnelle des vins effervescents. Après une courte macération des baies pour obtenir la teinte rosée et le profil de fruits rouges, le jus est pressé délicatement puis vinifié en vin de base. Vient ensuite le tirage et la prise de mousse en bouteille, avant un repos sur lattes de plusieurs mois qui affine la bulle et apporte de la tenue. À l’issue du dégorgement, un dosage (souvent en brut) équilibre fraîcheur et gourmandise. Résultat : un rosé pétillant aux bulles fines, différent du Rosé d’Alsace « tranquille » par sa texture crémeuse, sa tension et sa vocation naturelle pour l’apéritif comme pour la table.

Le Rosé d’Alsace : qui est-il ?

Léger et rafraîchissant, le Rosé d’Alsace est avant tout d’un vin qui se boit jeune. Très aromatique, avec ses notes de fruits rouges, il trouve sa température idéale lorsqu’il est servi à 8°C. Son caractère joyeux et sa fraîcheur en font un vin idéal pour l’été, en terrasse, pour un moment convivial à partager entre amis ou en famille.

Le Rosé d’Alsace trouvera tout naturellement sa place auprès de vos apéritifs et salades composées, voire vos grillades.

Le Crémant d’Alsace Rosé : quand les bulles s’invitent à votre table !

Encore plus festif que le rosé d’Alsace, connaissez-vous le Crémant d’Alsace Rosé ?

Notre Crémant Brut Rosé, avec sa mousse fine et craquante, fera de vos soirées et apéritifs un parfait moment de convivialité. Vous recherchez un Crémant Rosé d’Alsace plus exigeant ? Goûtez à notre Crémant Grand Prestige Brut Rosé Millésimé : d’une longueur remarquable, ce vin effervescent a été rigoureusement élaboré par nos œnologues pour vous garantir un plaisir de dégustation absolu. La cuvée 2014 avait d’ailleurs été distinguée en 2016 comme « Meilleur Effervescent du Monde » !

Dans notre gamme ICE by Bestheim, nous avons choisi de vous proposer un Crémant Rosé encore plus ludique et frais : le Crémant ICE Rosé by Bestheim. Ce vin effervescent demi-sec, aux notes de framboise et fraises cueillis à maturité, offre une bouche est ronde, ample et longue. Sa particularité ? Il se déguste dans un grand verre, avec quelques glaçons.